3 zdrowe i pyszne przepisy na desery na parze, które warto wypróbować już dziś

Korzyści z gotowania deserów na parze

Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w zamkniętym środowisku za pomocą pary. Chociaż jest powszechnie stosowany do gotowania warzyw, mięs i ryb, jest to również świetna metoda gotowania deserów. Oto niektóre zalety gotowania deserów na parze:

1. Zdrowsza metoda gotowania: Gotowanie na parze jest zdrowszą metodą gotowania w porównaniu do pieczenia lub smażenia. Nie wymaga żadnego oleju ani tłuszczu, co oznacza mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych i trans.
2. Zatrzymanie składników odżywczych i smaków: Gotowanie na parze pozwala zachować składniki odżywcze i smaki, dzięki czemu deser jest zdrowszy i smaczniejszy.
3. Wilgotna i delikatna konsystencja: Gotowanie na parze pozwala uzyskać wilgotne i delikatne desery, dzięki czemu jest to idealna metoda gotowania delikatnych deserów, takich jak ciasta i kremy.

Techniki i narzędzia do gotowania na parze deserów

Zanim zaczniesz gotować desery na parze, koniecznie poznaj kilka technik i narzędzi, aby zapewnić najlepsze rezultaty.

1. Rodzaje parowców: dostępnych jest kilka rodzajów parowców, w tym parowce bambusowe, parowce elektryczne i parowce z płytą kuchenną. Najbardziej tradycyjne są parowce bambusowe, natomiast parowce elektryczne i parowce z płytą kuchenną zapewniają większą wygodę i wszechstronność.
2. Przygotowanie parowaru i deseru: Ważne jest prawidłowe przygotowanie parowaru i deseru. Na przykład, jeśli używasz bambusowego garnka do gotowania na parze, pamiętaj o wyłożeniu go pergaminem lub liśćmi kapusty, aby zapobiec przywieraniu deseru. Pamiętaj także o pozostawieniu wystarczającej przestrzeni pomiędzy deserami, aby umożliwić cyrkulację pary.
3. Regulacja czasu i temperatury gotowania na parze: Czas i temperatura gotowania na parze różnią się w zależności od przepisu i składników. Ogólnie rzecz biorąc, delikatne desery, takie jak ciasta i kremy, wymagają niższych temperatur i dłuższego czasu gotowania, podczas gdy bardziej sycące desery, takie jak budynie i chleb, wymagają wyższych temperatur i krótszego czasu gotowania.

Przepis 1: Ciasto Matcha na parze

Matcha to sproszkowana zielona herbata, która w ciągu ostatnich kilku lat zyskała na popularności. Jest pełen przeciwutleniaczy i ma niepowtarzalny smak, który dobrze komponuje się z deserami. To gotowane na parze ciasto matcha to zdrowy i pyszny deser, który jest łatwy do przygotowania.

Składniki:

• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 1 łyżka proszku matcha
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki mleka migdałowego
• 1/4 szklanki syropu klonowego
• 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sprzęt:

• Parowiec
• Miska do miksowania
• Śmigać
• Forma do ciasta o średnicy 6 cali
• Pergamin

Instrukcje:

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek matcha, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
2. W drugiej misce wymieszaj mleko migdałowe, syrop klonowy, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
3. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać aż składniki się dobrze połączą.
4. Wytnij kawałek papieru pergaminowego, aby dopasować go do dna 6-calowej formy do ciasta. Ciasto wlewamy do tortownicy i układamy na papierze pergaminowym.
5. Formę z ciastem włóż do naczynia do gotowania na parze i gotuj na parze przez 30–35 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie czysta.
6. Wyjmij formę z ciastem z urządzenia do gotowania na parze i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i poczekaj, aż całkowicie ostygnie przed podaniem.

Informacje odżywcze (na porcję):

• Kalorie: 220
• Tłuszcz: 11g
• Węglowodany: 28g
• Białko: 3g

Wskazówki dotyczące odmian:

• Dodaj do ciasta skórkę z cytryny lub pomarańczy, aby uzyskać cytrusowy akcent.
• Dla dodatkowego smaku posyp ciasto bitą śmietaną lub świeżymi jagodami.

Przepis 2: Krem kokosowy na parze

Krem kokosowy to kremowy i dekadencki deser, idealny na specjalną okazję lub przytulny wieczór. Ta wersja na parze jest zdrowsza i równie pyszna jak wersja pieczona.

Składniki:

• 2 szklanki mleka kokosowego
• 4 jajka
• 1/4 szklanki miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Sprzęt:

• Parowiec
• Miska do miksowania
• Śmigać
• Ramekins

Instrukcje:

1. W misce wymieszaj mleko kokosowe, jajka, miód, ekstrakt waniliowy i sól, aż dobrze się połączą.
2. Wlać mieszaninę do czterech kokilek, wypełniając je do około trzech czwartych wysokości.
3. Umieść ramekiny w naczyniu do gotowania na parze i gotuj na parze przez 20-25 minut lub do momentu, aż krem stwardnieje.
4. Wyjmij ramekiny z urządzenia do gotowania na parze i pozostaw je do ostygnięcia na 10 minut. Następnie wstaw krem do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

Informacje odżywcze (na porcję):

• Kalorie: 220
• Tłuszcz: 18g
• Węglowodany: 11g
• Białko: 5g

Wskazówki dotyczące odmian:

• Dodaj wiórki kokosowe do kremu, aby uzyskać dodatkową konsystencję.
• Na wierzch kremu połóż świeże owoce lub polej sosem czekoladowym.

Przepis 3: Budyń z chleba bananowego na parze

Pudding bananowy to klasyczny deser, który idealnie nadaje się do wykorzystania dojrzałych bananów. Ta wersja na parze jest zdrowszą i łatwiejszą alternatywą dla wersji pieczonej.

Składniki:

• 3 dojrzałe banany, rozgniecione
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 2 jajka
• 1/4 szklanki miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Szczypta soli
• 4 szklanki pokrojonego w kostkę chleba pełnoziarnistego

Sprzęt:

• Parowiec
• Miska do miksowania
• Śmigać
• Forma do ciasta o średnicy 8 cali

Instrukcje:

1. W misce wymieszaj puree bananowe, mleko migdałowe, jajka, miód, ekstrakt waniliowy, cynamon i sól, aż dobrze się połączą.
2. Dodaj pokrojony w kostkę chleb do mieszanki i mieszaj, aż chleb będzie całkowicie pokryty.
3. Wlać mieszaninę do 8-calowej formy do ciasta i przykryć ją folią aluminiową.
4. Formę z ciastem włóż do naczynia do gotowania na parze i gotuj na parze przez 40–45 minut lub do momentu, aż budyń stwardnieje.
5. Wyjmij formę z ciastem z urządzenia do gotowania na parze i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie zdejmij folię aluminiową i poczekaj, aż budyń całkowicie ostygnie przed podaniem.

Informacje odżywcze (na porcję):

• Kalorie: 220
• Tłuszcz: 5g
• Węglowodany: 40g
• Białko: 7g

Wskazówki dotyczące odmian:

• Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do mieszanki chlebowej, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak.
• Na wierzch budyniu połóż kleks bitej śmietany lub gałkę lodów waniliowych.

Wniosek

Gotowanie na parze to zdrowa i łatwa metoda gotowania, idealna do przygotowywania deserów. Niezależnie od tego, czy szukasz słodkiego poczęstunku bez poczucia winy, czy nowego sposobu na ugotowanie ulubionego deseru, warto spróbować gotowania na parze. Trzy podane przez nas przepisy to tylko kilka przykładów tego, co można zrobić dzięki gotowaniu na parze. Dlaczego więc nie poeksperymentować z innymi deserami na parze i dać nam znać, jak wyszły?

Pamiętaj, że gotując desery na parze istotne jest prawidłowe przygotowanie parowaru i deseru oraz dostosowanie czasu i temperatury gotowania na parze do przepisu i składników. Dzięki tym wskazówkom i przepisom możesz teraz spróbować gotowania na parze do deserów.

Miłego gotowania!