Historia Siu Mai
Zanim zagłębimy się w przepis, przyjrzyjmy się historii Siu Mai. Siu Mai, znana również jako Shumai, to tradycyjna chińska kluska pochodząca z Hohhot w Mongolii Wewnętrznej. Pierwotnie była to przekąska dla koczowniczych Mongołów i była przygotowywana z jagnięciny lub wołowiny. Dopiero za czasów dynastii Ming (1368-1644) Siu Mai stało się popularne w Chinach i było przyrządzane z wieprzowiny i krewetek.
Siu Mai jest zazwyczaj podawane jako część dim sum, kantońskiego brunchu, który składa się z małych talerzy z jedzeniem podawanych na parujących wózkach. Dim sum to doświadczenie towarzyskie, którym należy się dzielić z przyjaciółmi i rodziną. Siu Mai to jedno z najpopularniejszych dań dim sum, uwielbiane przez ludzi na całym świecie.
Składniki
Teraz, gdy wiemy już trochę o historii Siu Mai, zbierzmy składniki potrzebne do przygotowania tego pysznego dania.
- 1 funt mielonej wieprzowiny - 1/2 funta obranych i oczyszczonych krewetek - 1 łyżka sosu sojowego - 1 łyżka sosu ostrygowego - 1 łyżka oleju sezamowego - 1 łyżka skrobi kukurydzianej - 1/2 łyżeczki soli - 1/ 2 łyżeczki cukru - 1/4 łyżeczki białego pieprzu - 1/4 szklanki posiekanej szalotki - 1 opakowanie owijek Siu Mai
Przepis
Skoro mamy już wszystkie składniki, zabieramy się za gotowanie! Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, aby stworzyć idealne Siu Mai.
1. W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, krewetki, sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, skrobię kukurydzianą, sól, cukier, biały pieprz i posiekaną szalotkę. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
2. Weź opakowanie Siu Mai i połóż na środku łyżkę mieszanki wieprzowej i krewetek. Złóż krawędzie opakowania wokół mieszanki, pozostawiając górną część otwartą.
3. Umieść Siu Mai na lekko natłuszczonym bambusowym naczyniu do gotowania na parze. Powtarzaj ten proces, aż cała mieszanka wieprzowiny i krewetek zostanie wykorzystana.
4. Gotuj Siu Mai na parze przez 8-10 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie ugotowana, a krewetki będą różowe i delikatne.
5. Podawaj Siu Mai na gorąco z sosem sojowym lub ulubionym sosem.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Skoro już wiesz, jak przygotować Siu Mai, oto kilka wskazówek, dzięki którym będziesz mieć pewność, że Siu Mai za każdym razem będzie idealne.
- Używaj świeżych, wysokiej jakości składników. Smak Siu Mai zależy od jakości wieprzowiny i krewetek, więc nie oszczędzaj na składnikach.
- Nie przepełniaj opakowań Siu Mai. Przepełnienie owijek utrudni składanie i spowoduje, że Siu Mai rozpadnie się podczas gotowania na parze.
- Ugotuj Siu Mai na wrzącej wodzie. Dzięki temu Siu Mai będzie gotować równomiernie i nie będzie przyklejać się do dna naczynia do gotowania na parze.
- Nie zapomnij o sosie. Siu Mai tradycyjnie podaje się z sosem sojowym lub mieszanką sosu sojowego i octu ryżowego. Sos do maczania dodaje Siu Mai dodatkowej warstwy smaku.
Wniosek
Proszę bardzo, wspaniały przepis i przewodnik po Siu Mai. To tradycyjne chińskie danie jest łatwe do przygotowania w domu i z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Pamiętaj, aby używać świeżych, wysokiej jakości składników i postępować zgodnie ze wskazówkami, aby odnieść sukces, aby mieć pewność, że Twoje Siu Mai wyjdzie idealnie. Niezależnie od tego, czy lubisz Siu Mai jako część dim sum, czy jako przekąskę, jest to pyszne danie, które z pewnością stanie się Twoim ulubionym.