Korzyści z jedzenia małży gotowanych na parze
Zanim zagłębimy się w przepis i przewodnik, porozmawiajmy o korzyściach płynących z jedzenia małży gotowanych na parze. Małże są doskonałym źródłem białka i mają niską zawartość tłuszczu, co czyni je zdrowym dodatkiem do każdej diety. Są także bogate w witaminy i minerały, w tym żelazo, magnez i potas. Małże są również doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są niezbędne dla zdrowia serca. Jedzenie małży gotowanych na parze może poprawić ogólny stan zdrowia i samopoczucie, dlatego jest to posiłek, po którym możesz czuć się dobrze.
Wybór odpowiednich małży
Jeśli chodzi o gotowanie małży na parze, wybór tych właściwych jest kluczem do udanego dania. Szukaj małży, które są szczelnie zamknięte i mają świeży, oceaniczny zapach. Unikaj małży, które są otwarte lub mają połamane muszle, ponieważ są to oznaki śmierci lub umierania małży. Dobrym pomysłem jest także kupowanie małży na renomowanym targu owoców morza lub u sprzedawcy ryb, aby mieć pewność, że są one dobrej jakości. Po zakupie małży przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu jednego lub dwóch dni.
Czyszczenie i przygotowywanie małży
Zanim zaczniesz gotować małże na parze, musisz je oczyścić i przygotować. Zacznij od opłukania małży pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć brud i piasek. Można je również namoczyć w misce z zimną wodą na 20–30 minut, aby usunąć piasek. Po oczyszczeniu małży sprawdź je pojedynczo i wyrzuć te, które są otwarte lub mają połamane muszle. Małże, które jeszcze żyją, po dotknięciu zamkną muszle, więc jest to dobry sposób na ich przetestowanie. Na koniec użyj szczotki do szorowania, aby oczyścić zewnętrzne powierzchnie muszli i usunąć wszelkie pąkle i zanieczyszczenia.
Robienie bulionu
Rosół nadaje małżom gotowanym na parze pyszny smak, dlatego ważne jest, aby go odpowiednio przygotować. Aby przygotować bulion, zacznij od podgrzania dużego garnka na średnim ogniu. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek i pokrojoną w kostkę cebulę, smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 30 sekund. Dodaj szklankę białego wina i zagotuj. Gdy wino się zagotuje, dodaj dwie szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego i zagotuj. Na koniec dodajemy liść laurowy, gałązkę tymianku i szczyptę płatków czerwonej papryki. Bulion gotujemy przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Gotowanie małży na parze
Teraz, gdy małże są już oczyszczone, a bulion gotowy, czas zacząć gotować na parze. Do garnka wrzucamy oczyszczone małże, zalewamy bulionem. Przykryj garnek szczelnie przylegającą pokrywką i pozostaw małże na parze przez 5-10 minut lub do momentu, aż muszle się otworzą. Pamiętaj, aby nie rozgotować małży zbyt mocno, w przeciwnym razie staną się gumowate i twarde. Po ugotowaniu małże wyjmij je z garnka łyżką cedzakową i wyrzuć te, które się nie otworzyły. Podawaj małże w miseczkach z bulionem i dekoruj posiekaną natką pietruszki i cząstkami cytryny.
Wniosek
Małże na parze to prosty i pyszny sposób na delektowanie się tym przysmakiem z owoców morza. Dzięki naszemu łatwemu przepisowi i przewodnikowi krok po kroku w mgnieniu oka ugotujesz małże na parze jak profesjonalista. Pamiętaj, aby wybrać odpowiednie małże, oczyścić je i odpowiednio przygotować oraz przygotować pyszny bulion, w którym będziesz je gotować na parze. Dzięki tym wskazówkom i trikom będziesz w stanie przygotować danie, które będzie zarówno zdrowe, jak i satysfakcjonujące. Więc weź świeże małże i gotuj na parze!