Historia pierogów Shumai
Knedle Shumai mają długą i bogatą historię w kuchni chińskiej. Uważa się, że pochodzą one z Mongolii Wewnętrznej, gdzie tradycyjnie przyrządzano je z jagnięciny i innych mięs. Z biegiem czasu pierogi shumai trafiły do innych części Chin, a ich składniki i metody przygotowania ewoluowały, aby odzwierciedlać lokalne gusta i składniki.
Dziś kluski shumai są popularnym daniem w całych Chinach i innych częściach Azji i są spożywane na całym świecie jako część dim sum. W chińskich restauracjach kluski shumai są zazwyczaj gotowane na parze i podawane w bambusowych koszach wraz z innymi daniami dim sum, takimi jak siu mai, har gow i char siu bao.
Składniki i przygotowanie
Przygotowanie klusek shumai na parze w domu jest zaskakująco proste i nie wymaga żadnego specjalnego sprzętu ani składników. Podstawowy przepis na kluski shumai składa się z mielonej wieprzowiny, krewetek, kasztanów wodnych, szalotki i imbiru, a także przypraw, takich jak sos sojowy, olej sezamowy i wino Shaoxing.
Aby przygotować nadzienie, wystarczy wymieszać wszystkie składniki w misce, aż dobrze się połączą. Następnie weź małą łyżeczkę nadzienia i umieść ją na środku opakowania shumai. Zbierz palcami krawędzie opakowania wokół nadzienia, pozostawiając odkrytą górę. Powtarzaj z pozostałym nadzieniem i opakowaniami, aż otrzymasz partię klusek shumai.
Aby ugotować knedle shumai, po prostu umieść je w bambusowym koszyku do gotowania na parze wyłożonym pergaminem lub liśćmi kapusty. Gotuj kluski we wrzącej wodzie przez 8–10 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie ugotowane, a opakowania będą miękkie i półprzezroczyste.
Wskazówki dotyczące robienia doskonałych pierogów Shumai
Chociaż wykonanie pierogów shumai jest łatwe, istnieje kilka wskazówek i trików, które pomogą Ci osiągnąć doskonałe rezultaty za każdym razem. Oto kilka naszych ulubionych wskazówek dotyczących robienia pysznych pierogów shumai:
1. Używaj składników wysokiej jakości. Kluczem do doskonałych pierogów shumai jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników. Szukaj mielonej wieprzowiny i krewetek, które są świeże i wolne od jakichkolwiek zapachów i przebarwień.
2. Nie przepełniaj opakowań. Napełniając opakowania shumai, pamiętaj, aby użyć tylko małej łyżeczki nadzienia. Przepełnienie opakowań może spowodować ich pęknięcie podczas gotowania na parze.
3. Używaj delikatnego dotyku. Formując pierogi shumai, należy delikatnie je dotykać, aby nie rozerwać opakowania. Delikatnie zbierz brzegi opakowania wokół nadzienia, a następnie palcami delikatnie wciśnij nadzienie do opakowania.
4. Trzymaj kluski pod przykryciem. Aby zapobiec wysychaniu klusek shumai podczas pracy, przykryj je wilgotną ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
5. Eksperymentuj z nadzieniami. Podczas gdy klasyczne nadzienie do klusek shumai składa się z mielonej wieprzowiny i krewetek, możesz także eksperymentować z innymi nadzieniami, takimi jak kurczak, wołowina, a nawet opcjami wegetariańskimi, takimi jak tofu i grzyby.
Podawanie i delektowanie się pierogami Shumai
Gdy kluski shumai zostaną ugotowane na parze i będą gotowe do spożycia, czas je podać i cieszyć się nimi! W chińskich restauracjach kluski shumai są zwykle podawane z sosem sojowym lub olejem chili do maczania, wraz z innymi daniami dim sum, takimi jak siu mai, har gow i char siu bao.
W domu możesz wykazać się kreatywnością, korzystając z sosów do maczania klusek shumai. Spróbuj zrobić prosty sos sojowy i sos z octu ryżowego lub dodaj odrobinę ciepła za pomocą pikantnego oleju chili lub sambal oelek. Możesz także udekorować pierogi shumai pokrojonymi w plasterki cebulką lub kolendrą, aby uzyskać świeży i aromatyczny akcent.
Ogólnie rzecz biorąc, kluski shumai to pyszne i zaskakująco łatwe w przygotowaniu danie, które idealnie nadaje się do odkrywania kuchni chińskiej. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz, wypróbuj knedle shumai i zaimponuj znajomym i rodzinie swoimi umiejętnościami kulinarnymi!
