Korzyści zdrowotne szparagów
Zanim zagłębimy się w szczegóły gotowania szparagów na parze, porozmawiajmy najpierw o korzyściach zdrowotnych tego pysznego warzywa. Szparagi to niskokaloryczne warzywo bogate w błonnik, witaminy i minerały. Jest także dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą pomóc chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Do najważniejszych właściwości zdrowotnych szparagów należą:
1. Zdrowie trawienne
Szparagi są bogate w błonnik, który jest niezbędny do utrzymania dobrego zdrowia układu trawiennego. Błonnik pomaga regulować wypróżnienia, zapobiega zaparciom i utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.
2. Mocne kości
Szparagi są doskonałym źródłem witaminy K, która jest niezbędna dla mocnych kości. Pomaga poprawić wchłanianie wapnia i zmniejszyć ryzyko osteoporozy.
3. Zdrowe serce
Szparagi są dobrym źródłem kwasu foliowego, który może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca. Kwas foliowy pomaga obniżyć poziom homocysteiny, aminokwasu powiązanego ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.
4. Poprawiona funkcja mózgu
Szparagi zawierają witaminę B6, która jest niezbędna do utrzymania zdrowego funkcjonowania mózgu. Witamina B6 pomaga w produkcji neuroprzekaźników ważnych dla regulacji nastroju i funkcji poznawczych.
5. Właściwości przeciwzapalne
Szparagi zawierają przeciwutleniacze, które mają właściwości przeciwzapalne. Te przeciwutleniacze mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie, który jest powiązany z różnymi problemami zdrowotnymi, w tym rakiem, chorobami serca i zapaleniem stawów.
Wybór najlepszych szparagów
Jeśli chodzi o gotowanie szparagów, kluczowy jest wybór najświeższych włóczni. Szukaj szparagów o twardych, prostych łodygach i ciasnych końcach. Kolor łodyg powinien być żywy zielony lub fioletowy, w zależności od odmiany. Unikaj szparagów z zwiędłymi lub oślizgłymi łodygami, ponieważ jest to znak, że mają już za sobą okres świetności.
Wybierając szparagi, należy również wziąć pod uwagę grubość łodyg. Grubsze łodygi lepiej nadają się do grillowania lub pieczenia, a cieńsze łodygi lepiej nadają się do gotowania na parze. Grubsze łodygi gotują się dłużej, a jeśli nie zostaną odpowiednio ugotowane, mogą być twarde i włókniste.
Jak przygotować szparagi do gotowania na parze
Kiedy już wybierzesz najświeższe szparagi, czas przygotować je do gotowania na parze. Zacznij od opłukania szparagów pod zimną wodąbieżącą wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Następnie odetnij zdrewniałe końcówki łodyg. Drewniane końcówki są twarde i włókniste i nie są przyjemne w jedzeniu. Aby to zrobić, przytrzymaj włócznię szparagów za oba końce i zgnij ją, aż się złamie. Włócznia w naturalny sposób pęknie w miejscu, w którym kończy się zdrewniała część, a zaczyna delikatna.
Następnie możesz obrać szparagi, chociaż ten krok jest opcjonalny. Obieranie szparagów może pomóc w usunięciu twardych zewnętrznych warstw, dzięki czemu będą bardziej delikatne i aromatyczne. Aby obrać szparagi, użyj obieraczki do warzyw i usuń zewnętrzną warstwę łodygi, zaczynając od końcówki tuż pod końcówką, aż do zdrewniałego końca. Ten krok nie jest konieczny w przypadku cienkich szparagów, ale może pomóc poprawić teksturę grubszych łodyg.
Szparagi na parze
Teraz, gdy już przygotowałeś szparagi, czas ugotować je na parze do perfekcji. Gotowanie na parze to najlepszy sposób gotowania szparagów, ponieważ pozwala zachować delikatny smak i żywy zielony kolor warzywa. Zapewnia również, że szparagi zachowują swoje wartości odżywcze.
Do gotowania szparagów na parze potrzebny będzie koszyczek do gotowania na parze lub garnek z dopasowaną pokrywką. Napełnij garnek około centymetrem wody i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, włóż szparagi do kosza do gotowania na parze lub bezpośrednio do garnka. Przykryj garnek pokrywką i gotuj szparagi na parze przez 3-5 minut, w zależności od grubości łodyg. Grubsze łodygi będą się gotować dłużej, a cieńsze łodygi będą gotować szybciej.
Aby sprawdzić, czy szparagi są gotowe, przekłuj widelcem najgrubszą część łodygi. Widelec powinien z łatwością wsunąć się w szparagi bez żadnego oporu. Jeśli szparagi są nadal zbyt twarde, kontynuuj gotowanie na parze przez dodatkową minutę lub dwie, a następnie sprawdź ponownie.
Przyprawianie i podawanie szparagów
Szparagi gotowane na parze są pyszne same w sobie, ale można je również doprawić różnymi ziołami i przyprawami, aby poprawić ich smak. Niektóre popularne opcje przypraw obejmują:
- Sól i pieprz - Sok i skórka z cytryny - Czosnek i masło - Parmezan
Kiedy już doprawisz szparagi, czas je podać. Można podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobań. Szparagi stanowią świetny dodatek do różnych dań, w tym grillowanego kurczaka, steku lub ryby. Można go także dodawać do sałatek, zup i frytek.
Wniosek
Podsumowując, szparagi na parze to najlepszy sposób na ugotowanie tego pysznego i pożywnego warzywa. Gotowanie na parze pozwala zachować żywy zielony kolor i delikatny smak, a jednocześnie zapewnia zachowanie wartości odżywczych. Postępując zgodnie z instrukcjami zawartymi w tym kompletnym przewodniku, możesz opanować sztukę gotowania szparagów na parze. Więc następnym razem, gdy będziesz w kuchni, weź świeże szparagi i spróbuj gotować na parze. Twoje kubki smakowe i ciało będą Ci wdzięczne.